用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
1 r! x$ A! K( f　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
. l' f1 O8 v/ u! e  ]. G' r　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
( x7 x3 N- q" d: D　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
. q1 y1 n& h& q3 x9 E! A; E　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒
. A2 Y( Z4 h  n; B4 o' b一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。
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2 w# V. J* g2 ~( O4 |! H平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場; Y/ |, z* _( G, I( A5 Z3 H: n
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
. I; y9 V0 o( C5 j* U　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置& o4 _" p& g1 G8 {3 J( y; Q! S
也可以炒出油來。0 p8 X% {. C- n8 L% F! A. K: K
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成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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民以食为天，此贴有真意了！
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+ I( J, _% T1 g5 @' X7 T- g, y嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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7 I5 K  u: I6 k- Y6 A  E红心献上！