乡下亲戚的小孩送来一大兜螃蟹。个头还不小。做什么呢？清蒸怕腥，炸又怕不够脆，于是大着胆子做香辣蟹，没想到效果是一样的好。
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4 v2 l6 x$ j7 @; F5 c* A调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……. s$ q( B, D2 M% @

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    做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。
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    步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。 , b) }* J  c  _" `

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步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，最后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！   f' I" h: s3 c7 Z9 A
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8 ?+ Z7 r$ f. t3 e& FPS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～ 4 p1 d% P* o2 {) W7 k+ R

& ^2 T* M( X% P: e, `3 @    单独一块小肉，多诱人!一口就吞下。: K3 s. ~2 f) u! g8 [

2 v' ?* ?. J7 U[ 本帖最后由 sexers 于 2007-3-8 02:30 PM 编辑 ]

从小在海边长大，从没吃过楼主这种做法的螃蟹。
8 h4 S8 {7 R" c3 Z; ]8 H光是看，我就能喝它半斤。:s_13:

看到了都流口水了,

这是龙虾,哪是螃蟹啊

香辣蟹 我的最爱 感谢楼主

我还没吃过蟹肉呢，你还最喜欢了

我吃过湖北的香辣蟹,好吃.就是七子蟹,很多地方有吧?

这做法得试一试.今天就去买点.我喜欢辣

我们这儿有专门吃香辣蟹的饭店  味道真的很不错  但是有点贵; l2 Y* B" ^% O+ d8 ]& R9 r

# F6 |8 B% m* S5 A' c2 M不知道自己做的如何  改天试一试