双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
/ S% l' ~( M; R2 S6 x  u　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了， 8 V8 C7 R8 m2 d1 I
　　
3 O: w+ Z5 {" S0 n8 t　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。
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　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
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　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 3 Z0 {- c: S7 W( N( V* m
　　
6 |* M; d$ Y' U7 _$ ^' T　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度
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- U0 h5 u+ D1 S; _　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 % Y& a4 d$ R9 K# h! [. \' I# W1 u+ p
　　
0 q4 Y/ |$ W" d  h! E) f8 u　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底5 R3 D6 }( J3 T7 Y+ D4 P$ n: C" r
　　
5 O3 f. g6 A# C3 _5 H　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
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　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
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+ \8 {' l; t0 Y. p　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
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　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。
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! [3 _* o  a/ O" ?9 I　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔) X) a9 G  }9 ]+ W" x6 X6 G