朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
. G/ b1 D2 y2 l0 }" Q4 w鸡腿                               500克1 N4 N$ d4 L  o/ m7 B, U& b) x
辣椒                               1个
0 m$ U/ J* V8 j: l花椒八角                           少许7 y0 l& Q) m0 E7 ^" P
蒜末                               少许
0 F0 O2 u7 B7 |) m# S( k) u! B! g% a姜片                               少许
' Z4 c9 S7 y/ ]( h9 `6 L东北大酱                           1大勺" U& a* g+ K8 [6 y
酱油                               2大勺
! q# V8 Z& Y3 [9 d  y白糖                               1小勺) ^% K' W8 S8 o4 t$ {
白酒                               4大勺
% o3 T2 d/ N+ @, X+ X香油                               少许6 S8 N2 S" J4 t- w+ e9 [8 b; v' D
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% E0 U3 q: ?4 {做法：
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+ s% \0 ]8 ^  q! b+ Z& a0 A1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。. X* n( Z) f) Y5 E4 P
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
  ]( b3 c# p' F! I, ?! }5 J, _% e待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。8 S7 Z. D5 \! p$ X  A

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! \! \1 F# s5 @% `+ Q9 u3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
% M6 I- J* i1 D% ^( r: b一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，: ~7 Q  M( ]+ J3 @) P5 I, R) C/ x4 Z
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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' y, f0 r- n# J1 D朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
6 t1 P( V; y/ A; z( `# g( \4 d3 Z自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法/ t; X5 R  A9 T0 o7 [! _% m% p
看起来非常有食欲, ^5 t% O8 R" H7 ?9 S. w
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。