海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。* s1 X: P' ?' d/ s# R
  J3 i/ x; m" i+ {& `
材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 " l. \; @' e8 a3 u" ~3 _8 \

2 O3 f: N! O1 D9 m( [冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味 / B; H4 s& U5 e4 W) c

6 Y4 |+ J! E  o. q, O  K虾仁、带子先炒熟 3 N( n, B7 l4 K) ?- \( F9 ~# T
, q/ r( {" `7 x! `
爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀
0 B/ ]+ Z5 t- h, g1 Z" R+ w1 C2 R" _
2 t* v7 `/ @% n' Q, k" T 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 6 ~  ^, a6 }- i5 U, V, S# ?- V" k4 v
0 L' M3 y: Q; t
% e: C1 f9 i: ^% C

1 o0 [4 m9 F. k6 S. p9 {% h6 [  K* p, H
) U6 @* r0 o$ t1 c9 C; j

+ ?) \+ l( b9 P
! c! q0 B$ \2 `% {
) u3 Q) m5 B9 x$ h5 D) {