" t% i4 r" b% }, `- C主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。( K  Z0 p3 w6 A2 z; A' ]% y( U
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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3 X! ]  E' @2 q/ i. g做法： ( {& I' r# x8 O5 _

, T0 n6 `% G5 G; O' D1，先来个全家福
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- c& ?+ N: d/ ~3 Q' |' x2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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8 M5 H# G, H) O3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。+ K8 K/ C% \3 a# K

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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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2 e) S1 A6 o( {9 v3 n8 v' S5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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' o9 V# y$ _  v4 V5 W$ w3 {" R7，开大火收汁，装盘！！2 \3 W0 s0 K" {6 r$ ?" o

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8，配上白饭，嘿嘿。。
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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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' O7 m: T# i# Y- }[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾