原料：
3 v. _' d, V4 D) A鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。1 R8 p8 ?2 u; E; A: D4 n4 M6 d# \+ [

0 s; ^4 O- _+ A$ w+ `8 N8 j2 \做法：
9 W+ ~3 @. S; Z9 j+ m& {% c1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。" |. N! u  ~! x- [# [0 {. f
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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
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" ?1 n* _4 X0 [* @% v2 [% H3 {咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。7 x" r$ h- I+ b$ x( Q0 i4 N

5 q* A$ B0 {+ K& N! ?) Q: f9 [$ Y然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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+ u) B; o/ d0 B  d( o3 n3、最关键的调料配置出场。/ W( G  G8 {. J3 }0 x1 j
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
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然后搅匀～! U$ Z- |: }/ [) x6 W
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可" {& Y+ ]2 w5 r# W

我吃的都是不辣口味的
  X, q& o+ V$ @" T' y2 o. y/ U是饭店特制的配料
$ g! r7 ~8 n( g1 Z自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??