无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：
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' @5 B7 ^8 h! b- r8 o& f把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：0 C3 h3 z* X1 x3 x4 ~- C  a$ V7 c
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牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：& e: B, F8 k/ ^9 ~) f1 M% J

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' M# H7 G  e9 W4 y- H: A+ |过程：
; |3 W$ W" c) A5 b: y蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 & g( O- S* X" U. c* g2 ?6 j. E
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做好的图- N6 I, k3 q( i: j5 m$ r7 P
正面：% `( Y/ n  X! |6 q3 B. R9 c
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左边：: `- l) H  L5 o! a; b  i4 B

& V7 K' W7 a' R- I' G, Q; T右边：' m4 L; j: ?% |5 T