紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片8 A: L& x9 \1 l3 x- M0 @
调味料：9 _# J7 K& A& n3 P* S, n6 J8 K
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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制作方法：6 D! j* C" _0 O+ Q! z# I# P6 t5 B
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。; v/ t* X) H6 `% d$ p3 ~
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
6 e1 N0 o: \9 x8 s3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。' F+ Y$ K$ N* Q0 u8 u3 s, c2 ~1 m
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。5 d9 _  o3 R1 o
5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。* H8 |( B6 z2 \- l* H- Y8 H* l
6、放入青红椒片，翻炒至熟。+ z. @" }# P( \
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。/ A# D3 O# g$ L" i( h  j( L/ F
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TIPS：
8 z+ Z8 x/ w" N' [, I% @, B% ~: y1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。% }5 s% q" ~+ u" c
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。5 C$ ~5 q" z7 E% z# M
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。, A  N0 t, r2 T0 j2 n% \8 F

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。