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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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" v! B# j* y: Y0 b9 f0 u鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？' g- \- D" p2 \+ B; p4 l
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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3 W2 p3 C& k( |做法：
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$ r( ], O4 N6 [; ~7 L一、材料：
  N3 `) \+ V0 `0 ^' B1 O材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。9 P' \( y; F0 j. l

& T; ]. @, t# ~3 G! r5 F  O  ?材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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二、步骤：
+ u: Z0 q2 d9 }. S+ E1 v1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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1 d) T. {2 t+ ^, P% {% L3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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9 x/ y/ l# h; D1 R& o8 c2 a0 s4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。& Y8 }4 B. S- B
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。
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  m* t5 p8 |! n: i  Z) p8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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( i/ W3 V5 Q3 L* X0 \! e" \2 o9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈# L! x. b7 f4 X8 w( l  g3 `& k

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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
6 m) Y. |2 r9 n  b/ ]2 f老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢