材料：牛肉
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配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）
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' {: ^) C$ y: u. n6 x3 t1 \调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，$ d3 r6 L+ q# T0 |9 H

! v7 a3 @4 G; Q+ r2 v5 U2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）
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1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上
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2：用牙签把牛肉串好，- A! ^, q9 l( D8 `5 G
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3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝; z# F* U0 W: |( ]" k5 Z2 G2 q- Z
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4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟
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! e5 b# F6 i2 }2 `5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，3 \9 g& z1 l- h: o

7 a( `& ^( V0 Q0 W炒到味均匀，即可。。
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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。
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1 ~4 C9 `. S; |( O6 V5 M9 T但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: