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烹制方法（二人份）　
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）
( P* `2 _+ ~0 R7 V　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）, e, m/ H* G) _+ ]" J- r0 ?3 G
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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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9 Z8 j, t" E; J+ q2 Y7 M2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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; [, P6 c1 _8 a1 I3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。 3 M# F+ e7 I1 F5 v5 D
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. d. a8 p+ T+ i: j. J0 U$ i4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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/ f# T4 z% I+ H% H  s+ ]5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。
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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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厨神贴士 * G5 S  j! ^' G" {
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
! D" k& L# T3 z$ s  q  ]# l　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。( y# d1 H) a; g% Q  d
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。( p# t( Y* @0 N2 M* e  d, J
　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。& |) U' ^  h: L
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 " B0 \& O6 K7 Q& a# j' }/ C

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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。