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烹制方法（三人份）　
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2 [+ L# b2 w# H# N' Y0 b, g      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
8 S3 }/ }* g4 D, A　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
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# E) ^/ C' ^. ~1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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1 A' c! l: x. y0 ~) L2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。 ' Y- C9 ]: W- x% K; ]% }, Y

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3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。 9 }; {4 Y0 U" Y: }7 ^% p) I
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4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 & M8 R+ E# W: q

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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
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6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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* Q% D' x5 h) G  h3 N' Q! ]7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
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厨神贴士 : y$ m' {" W9 _+ f& ]
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。) [* f: `# s) {  W; }2 {. l. j
　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
0 d; X) n& W' G2 I# G2 l6 I  z　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 2 z+ @# o. y4 j+ r0 |( g" H

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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！