藕1节（450克）、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）
! _7 X8 w, u6 R做法：! T, O/ J) d9 K8 @/ T$ S- P, j9 t* _$ B1 l
1、  猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；
  f9 m. {; g8 W4 r& y' c0 t4 Y# S3 ]2、  藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；
$ A) I% ~. C' ?, I+ J# S3、  将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；) T0 K! [3 N1 ?
4、  面粉、淀粉、苏打粉、盐加适量清水，搅打成均匀面糊；
3 C  L6 C8 d: p: A- n( Y% s5、  锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。  m' S# x* A% Z- F

/ A, \' x4 r6 A+ r6 o* r' q) E2 U制作提示：
% N/ P6 v% i0 }" ^& w7 a7 [2 I１、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；9 [- U6 V6 _0 b% _/ P: U
２、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
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这个炸藕盒 很好吃 又香又脆 夏天常常做来吃

这菜味道不错，吃起来很脆，不过现在都冬天了，莲藕是降火的，要是能有一些能保暖的菜就好了

这菜我特别爱吃.可惜外面的面糊不好弄,老是炸的和藕分家

吃早点时经常吃用大饼夹着吃，味道不错，长见识，有时间自己做了。

我最喜欢吃炸藕夹了 每次回家的时候 我妈总是做给我吃 藕夹最好吃要炸2次 才能炸透炸熟

老传统的菜了，工艺简单，老少适应。女人最爱，过年桌子上一道小菜。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下