特色：
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　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。9 o, t; N* Y# t! v

# Z0 S/ V) a- c* t- e9 y* u, h* k　　用料： , q2 W5 I- f) A% J7 i9 ^& s
6 C& Z8 c( Q, c2 I: F9 F
　　羊后腿肉 1000g
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7 i  D! _; b# r1 y5 X3 M　　胡萝卜 2根
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　　白萝卜 1/2根
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　　辣酱 120g
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　　干辣椒 3只 ( M3 G  l0 o0 `3 @
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　　白胡椒粉 1茶匙(5g) 1 K3 l8 x3 H$ u; e- ]  C

) Q+ W4 n8 I6 f: D( M　　大料 2茶匙(10g)
1 W# K5 B4 ?$ h+ K
" T5 L* D6 [3 N$ W, U, b　　桂皮 1汤匙(15g)
" P* O1 C$ @/ d' g4 M* C0 E/ a9 r1 u; ^1 o8 l
　　枸杞 1汤匙(15g)
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# x' S  c4 M& [- [) V　　盐 2茶匙(10g) : {9 J  x( c% q* Z) T5 j
* T6 g( e. T. }5 v# n* j
　　蒜碎 4汤匙(60g)
2 e3 P1 `+ j7 {8 u- P/ j" ^8 k( d9 i8 w1 |& ~- }" ?
　　红枣 50g ! d( s4 \' d- _6 L

# d1 Q& K, z* s" c) l; g7 c# E. b7 o　　姜片 50g 0 O) j9 r+ R8 @
6 A$ [( E0 N) {, v- a) \8 k
　　大葱段 50g 1 k$ W2 v! U2 D
& l7 }) |9 ?7 f+ g- `9 ~0 @* u7 I
　　草果 3枚 9 V# a- z  _* z7 a5 W( b  |
" y' t9 }, S6 t5 |
　　香叶 2片 . @, u  b/ h! v1 S3 H5 J: p

. d& n  ?8 V& h　　生抽 100ml
0 J0 t' D) b, J% T; Q6 c
5 Z5 J+ z' O# K4 W4 p　　料酒 200ml & k6 K3 l5 t8 U' R5 E" j8 e" Z

: |5 H4 ~+ `1 W+ V+ h& f- X　　油 2汤匙(30ml)2 n/ v1 {- {, X$ ]

7 S  C$ X4 a9 A7 n- K* y　　步骤一) a4 l1 [2 {- |4 l! }
2 H1 P5 ~) E( u2 _  g% P6 D. k* f
　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。5 g0 g4 a' O" G4 Z; m

- K9 Y( b* l: W　　步骤二
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* Q, {$ E0 f6 m/ ^4 P# u　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。; `) [' v* k& U* S9 m4 H

& c! f; x% t& T0 I# K! k" d　　步骤三  H2 z2 F% ]) }# A0 Q* r' i4 x
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　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。' _5 u. r1 s7 f; G: |- y

8 F9 Q6 r  V/ _. I　　步骤四
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　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
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) m8 I1 n' v! k' c　　小贴士：
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　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。7 w1 o9 y. N: Y

! {; X6 P5 _  A" o) l  G( {6 B　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。+ p0 n7 l2 E9 g) o
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　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。1 n( a! k) e; W; k5 ]/ K
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　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
4 a+ Q. m8 U  o) ~  H) V; _http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了
* Q' g2 M/ n8 K6 J  [) L- l% E其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
3 G# N7 ], n) Q$ {# r  O太谢谢LZ了，做法也有，而且简单
: n% N6 W" A0 T' U1 @我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！