还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。* Z1 G& A6 ^& _0 ]

; W  ?8 l+ I/ v, z做法：
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一、材料) Z4 r2 j8 G8 O) Z* ~# y' b
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻& }' d$ A3 X, S3 G$ d) U  G2 M

) ~0 k. `) Z# Q! d! M8 S; T% D: ~        b:生抽、料酒、糖、生粉
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二、步骤：
, Y2 |  b% g0 ]6 s) S( Q% x: U1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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7 [  i! s; Y7 S( \  [' r2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）/ @9 I0 d: [) ?0 I! `4 o5 j6 b
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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' Z( t+ h" \" V; Y+ Y; c& S8 j5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。  D+ Y" c' X  e. E

; t2 A( m9 Y+ P3 C3 L- G+ T6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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- y: c# C" J/ Q' S0 D: ^2 ?7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。* f3 y+ z$ ^+ A8 C, i5 q6 L. N0 }

( V/ {% `7 {  R/ ?9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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, E3 ~: k9 b5 u6 W2 V0 L7 N提醒：
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。* F& B4 }# x3 F% b6 H$ d  S  |+ H

' j6 l" W; C, e; ?1 L4 Q# b2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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, |* k) ^$ p* j4 A, T. C3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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- g( m; ]( E* {6 B4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。5 f7 G. A; S: Q; A3 e& [

# m/ ^$ a! [& p$ @9 e0 |6 J$ P6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好: g# N9 y' o6 n- Z
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。