这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  3 I# Z( x5 ]" v  Y( w' U* x

) e! ]7 [) l9 ~' G& k    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了, A* @3 w' \8 Q6 V+ D

5 b7 s5 J* g( ?做法：
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9 |/ n$ s0 y$ v. F+ P一、材料* p0 C  J6 x5 A# p
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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. W- ?3 Z( v- y) h9 K二、步骤1 O: M  |) Q, Y# g2 @1 }% a
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。+ x; Z7 Z2 Q/ m. I" g- p3 d
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2、  洋葱切丝，葱切葱花# H" x, m# F# [" H
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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1 j; E+ D: b' t! X0 q8 w4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。3 ?* ?! o2 N- z1 e! W2 J8 e

: o6 w* b! ~* ^7 w& _; I6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。* d$ N5 R; d1 S7 l

/ L  q# v* \8 Z' p7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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" z& e4 U7 Q( t, I1 x8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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, B7 L  X' J8 X* X) [2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。! P( V! @: M* w2 }) b( ?( k

) U4 ?! K* j" @: O1 p, o; m/ B3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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$ ]! Z, S7 d" p4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。% S/ Q0 r' v0 i3 K/ f% p

2 h% u/ t7 T4 k8 r8 u" R5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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, J. `2 ?# O# x6 u) D8 X0 h$ T6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。