[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞) ~( ]2 w- g# ~6 t; V0 _# E* D5 }
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食譜來源：奶奶的年節菜
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材料：( O5 d# t+ ^0 z$ f% w5 s$ ?
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)2 q) M8 `) `: \( ]) G5 V
醬瓜罐頭.....1罐
' W+ e# X8 V. k, ]$ Z% u  U) z香菇.....6朵( ~) z6 u1 u. F
薑片.....3~4片
$ z- F' w) i& W9 ~7 m2 y水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度). {2 ]4 u& }' E+ [& o  b: R
醬油.....1大匙
% E$ }; q; _% C; O0 Q7 \' a香油.....1大匙6 V/ w  O  ^  ~! }8 w0 }* \( L
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)3 |' i+ u7 ?6 \. X5 @) B( j+ h

! Z4 E3 m* [" d8 C: ^( O做法：
2 h  b/ `7 S8 _+ m  n. x2 T1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用$ n% ]7 M7 R! ]$ S3 p2 b

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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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3 D5 i$ w4 W/ r/ V小米桶的貼心建議
0 }5 T& a/ V5 `( e我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水; N& n+ K0 Q% {9 u
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液3 [3 {7 H$ j2 z" s. N1 _
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
9 A. x  O8 l8 e  o) m3 b! _6 Y只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成* R  s0 z; j( [* K$ ?7 K8 f
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) b& ~+ Z! |! b+ d" n小米桶的貼心建議: d- Z" _) p1 A  ^% r& h/ ?
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
  x6 Z- B% ~# L& y# p- q建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便% ?1 R' f0 |6 n% p- T# K, a
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
( |, W9 R2 `" P0 k4 ]* m並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成: V' i2 H+ F3 D5 F7 E* S
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如果是煮成雞湯
4 @) e% {. @# ~0 k& G% z9 H0 m則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
  |( {2 X3 b% ?% X並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
$ F& m3 C: v5 t& c4 I& O; F; L最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成# ~, s/ q. N! G: x6 m/ g5 _$ U
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