主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；
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! \3 o* v  V- i/ w. y% f! T/ O配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
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( E, T0 z7 u+ m  p$ X: C0 R# K: v+ ~做法：
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1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；( T+ s) E( L8 z; s& {
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2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；* W9 }% Q) _$ K9 M0 \

( `5 c4 O8 B( n: Q3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;
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! {2 S7 T3 r7 }# Y4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;! s- ?# p: H- _7 S

5 r- ?1 B* S) I- N: v$ k5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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2 W! h! ?/ D) P+ m; C9 Y6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
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经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象., }' F! Q- E8 f% U" O
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。