[主食] 山药煎饼[8P]

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材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
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做法:4 l3 C& L  g$ P8 o$ l- D# o

+ w! c, J! T+ d6 S9 |5 X1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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* `6 v" F! l4 c  _0 B2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
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0 X' b  s0 y. M6 X) m8 \3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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0 N2 M/ _9 _5 \4 C5 }4 ?4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
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经验分享:
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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.8 w+ A( c# u+ }6 k+ ]2 H
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