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烹制方法（三人份）　
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( O! f3 y/ r0 P8 ~3 A       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)+ Y3 p. k* y$ V  R' E
　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)6 p5 B' s3 u. j

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1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。8 r+ ~: `! i% r: {3 f/ A

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& {% L5 W6 m; c1 m- `/ v1 L$ j2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。3 l3 x3 N, d; r* o. j
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8 `' M9 G* s* A' o; g- [: f) R3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。5 `/ W' `$ j) v- p" S( ]9 d
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% Z9 ]1 ]5 Y8 c  I2 e( \4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
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! w) k( e& ^2 O% f- d/ p" N5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。
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6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
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' h+ D/ `$ E4 Y7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。
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  e. Q/ t1 q9 f- e9 D2 G3 `8 e( I厨神贴士  z, O7 W: y# R6 W

/ I+ D- u# i: M0 C- @6 m& g+ p　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
8 R$ F5 J3 P) T, D6 c　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
3 s/ x' N# _: T7 A) u$ q2 u　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。% m6 r$ l) \6 h! ^3 w5 [% g: G  j5 p
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。6 u: w' u3 e& l9 G; |

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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱