[食譜]栗子小月餅

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4 n% o+ `! X2 X8 n0 p5 g‧ 份量：
) U. z- Y$ G& b  z4 X20個
1 ~2 H/ j0 e& H: R7 {‧ 材料：
8 c5 |' N! w# W, ^* s和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
' M- ~  H* S' ^0 @$ Z" `‧ 作法：
9 m9 V2 I. B7 ?8 U6 |4 |將小月餅餡拌鬆軟備用。: _7 g# v+ V7 j8 l# V% m9 R
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。) j8 \8 C/ ?9 B0 B! N" X: I# V
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。) w6 Y# b. a+ o1 a% H' c7 v1 _9 j
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。
+ Y1 S% u  E! D用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。+ X: ~( b: @7 A9 X