柠汁煎酿火腿

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美食材料
. _4 i/ T1 C& u/ i火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。9 F0 F0 y/ w6 x

5 z0 \2 r' h2 O1 o5 L# H! ^调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 7 h0 e" e% f0 Q5 p, _
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美食做法
' R" j* q) }9 m7 Y1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。7 `) H+ l/ e5 M7 h$ d3 o
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。$ c. R$ N# b" K. {( e, i. Z) u
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3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
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7 ~$ S9 t$ L$ R/ r" B) \  f( C4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 % x* a, J. v( ^
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烹饪要点
! s: V0 {! d, f7 b, z6 c煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透