双菌焖猪排

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主料：
/ ~  S/ t- s5 @" c9 a, g' W0 t; e猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。2 s) T2 N- N& H+ \' ?
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调料：
2 o% v$ z4 _7 T7 {/ }盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油 1 {9 e6 W0 N# R  x1 {

5 Y% h; _1 }2 q! _- R9 y/ R做法：
2 C* ]4 R7 X' N: `& C1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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4 d; j9 }: ^7 M& E2 u1 {特点：# ~' C8 y' P9 q" ~% H# L
色泽芽黄，菌鲜肉香