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+ S7 J( ?* ^! y. m/ L7 Y! ^8 R: ]【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  ( X8 |0 o6 j' {$ G
【主料】 $ y$ E) [4 I9 J% q1 O" r
带皮五花肉750克，板栗300克。6 |; F+ M3 }. I' T- H
【辅料】, y+ F8 H9 D5 I2 E! ^
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。. v, ]" v7 w1 v: w
【制作过程】 / a# y! Z$ w) T" v
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
! k3 ~0 H9 i& @+ |2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。0 ^7 c0 T  _5 ^5 B" c
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。. |- e+ A! K$ H- T
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
! k: Q! W5 v0 H【特点】
9 ?( a( I1 }0 d成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？