【菜名】 鱼香牛肉丝
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/ f) L0 n2 g% t! T# ~+ q  k: Z5 h, `9 k【原料】 . k. L6 L5 }/ j) p: k+ a, `
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。
: G8 D* n8 u7 w5 M5 |) o【制作过程】 & [% E4 c9 Q9 R5 l
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
" F( d* k+ s9 w2 Z0 }" x: @. T2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。! k  x7 x1 F$ m! \* r5 _
【特点】: k$ J' @$ f4 M& o, E7 G
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢