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醉蚌肉

hansebin

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醉蚌肉

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4 a! c) P: S7 n0 X3 m& }$ x) j【菜名】 醉蚌肉. r* t2 z7 l( M7 Y% @! i( {
【所属菜系】 闽菜% Z. r* V+ c  }/ P8 a" l1 U: m
【特点】
% \1 @  c7 i5 ?: f【原料】
# ]5 }* z. a' }, W3 e# j, x冬景活蚌1只,调料适量
9 M/ }- l& _  ]- D! I- d$ O. D【制作过程】8 \5 t* P  n+ o8 ?( t+ q' J
1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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