得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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& \3 F& C* W6 f) b- S% l吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。% J" M; @& N7 `  E9 v2 X5 M

7 @0 s% p$ G* {# S  x我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。; _5 A) d3 H  y/ C3 d+ E
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材料：$ T3 H6 C- z" K$ B0 l. U0 Y
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小排大约一斤/ V# L5 ~9 \( |0 |) f7 e
红糟 一大匙
6 B6 w8 d& G% _2 T6 Y7 Z; n姜一小段，切片
; B8 b+ F& k+ w% {8 V7 X: G葱一根，切段
, C4 @! M8 y% f' R8 a+ ]米酒 4大匙4 n* Y5 M. K: s9 |" L
冰糖或者白糖 1茶匙
- }) U) e6 Z4 S# c; @$ c酱油适量
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* \/ }! N' y0 Z7 q2 `首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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- L. R  K; I7 b6 `  Q: Z9 ?锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。1 r; ]$ d7 k. w; @. \. V; u# E

- T0 C/ L  |2 i3 r0 {! Y4 b煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。0 K7 k: e' Y/ s; C# ^
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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8 a/ `" y) k, ~好好吃的红糟排骨。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！