美味日式烤鳗鱼+ x4 D, l5 F% b0 l1 w- n' Q) G
. i3 T# u" N8 s$ i
1、沸水浸泡净鳗鱼1分钟；
( q' x" W7 ]0 v' p, h4 A; k0 w) ], V# O8 Z8 F% K! I$ \5 y

  y! b9 L7 `# w$ @: D. w/ @/ Z9 r* R6 k, D
2、沥干后刮除黏膜；+ R$ V( w) w/ P* R/ v( ~: C
  M  u, m- D6 N; B8 J
7 R: N" r, j; @& e3 r
" w) G/ Z2 l/ C% X
  W, ?6 S: g# k0 |6 {
3、蒸笼蒸熟；
( ~1 \5 @' p8 t$ y1 f3 _; a/ B) _/ `& E( L# m9 y& a
" O. q( @2 t  Q2 I; z0 @

7 f, _8 Z4 w6 X, [
/ a# Q) n* ~& m  U  _! Z4、沥干后皮朝上放入烤箱烤干皮上水分； 3 J- U5 y: ?/ R& O/ ?2 M6 u- {1 s+ k

+ z- B6 j* K) U2 d6 {' u1 E6 W7 j: A$ v! A

( q- H7 ^. B  |9 o$ ?6 ]4 I& i
& ]( G. w/ X% M$ {9 @+ u; K
5、取出翻面再烤干肉内水分； 2 x! l8 M2 S8 T1 P: r- c
6 T; _; O9 s* ^6 n+ G+ h6 q7 |- d
: u3 n3 g4 C6 F* z. b- |% g! Y3 U
# A" J8 T+ ?0 C, f

9 ~) N. A$ L7 U3 a0 M  g7 a) M9 B" o% H. O0 c$ O

' c1 z) i1 F' I6、涂酱汁烤5分钟，反复12次；最后涂麦芽汁烤5分钟完工；全程花费115分钟。
9 C' s$ u* f6 i& ~" T. {. L
: D( P/ |. |  I6 [8 _# X8 K! j, T/ B
8 j3 z5 _4 U; ~. i' s

煮这个，好不好吃在于酱汁的调制。