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1楼
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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅
- J5 a1 B! S j: R
0 i, c2 f _! h1 n* M( j
! E% Y, e: T: ?- I# s( K" |/ P4 U 以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
4 F! Y2 e+ w: G- x! l 参考菜谱： V% B- d% E l- c. E* e
材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 2 q; ]9 b4 Q4 {6 D, d9 g3 O5 ~
制作：
% X" S, Y; ^. f4 @& J 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
' r9 _ I# [2 M: Z- K( N6 b3 z 2、泡好的香菇切片。 . D2 j2 k# u2 d: l0 Z
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
$ c# d ^6 e9 M2 K* b 4、把鸡翅捞出，备用。 : p; u! w7 t+ I8 V z, A' p
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 $ }9 \( C: ?$ A
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
: `1 U, R& M' _6 b 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 2 D- h2 D$ a! _' l; K) S `
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
! I7 o2 K4 J a8 h# W. K; e% H 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 : j( m* q: O( U9 n! P" j
蒸的时候那种香味比较甜。
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