糖醋肉段[图文]
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$ j: G  ?2 V5 E0 G) Z 做法及步骤+ Y: Y/ f5 M  Z

: u1 v# q" q+ K( ?$ y·原　　料:
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猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。! C" L& i) J0 u

' {, s; s* a3 ^" K) _·操　　作:& {, |, E+ c* y6 `
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。( m$ d. X0 [3 [8 q
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- X/ y9 S& X% V将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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% g4 _# ~- r! T" Y* z胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。- P; ~1 e; b" P

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' i) B- ]+ H8 I4 f, h7 i将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。8 t4 P2 N6 A% O5 U( S$ w0 @6 y

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& x1 M1 f6 m; |% e: D3 c: R* u淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。/ p2 V/ r7 J  E- k4 _

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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢