原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油、醋、鸡精等调味料。
3 P# W% S9 [; f! M' y% a3 Y
& o& r1 B# Z- F$ Y3 K
- v* b& i$ O. }
+ ~) g$ I: p/ }& B. n) _0 v+ c
6 t6 M: Y, n, t' I! M: X2 h0 u+ F
2 b8 G/ L4 K6 p0 e

* `, E: H* x/ A0 E2 \
0 B$ G* q) S$ u5 h9 \4 ]  R/ _0 e! k; x5 w- c: q6 M; L& L. ]

9 P) ~. }5 W0 a- J做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。3 B. o( b8 O3 w5 ]6 G! R' A

8 L" c3 w# e! g7 a+ B" ]4 `  D6 U9 B! g! A: Z
; t0 r+ r% z# L6 I
2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
( \4 W4 r  n2 N4 e0 n' e& e
( N4 S' ^4 x* a/ C3 C  t) c# N6 d

5 d& R% E2 u2 W- m  \* ?- w) \: R7 |

& c% d& X! V7 B# F* b; G& @% x. w; g; K) z
' I+ ~, L5 Q! }/ w: U

" d1 v0 t, o1 r2 ?' @- A/ F  h# I$ e0 l& `* n( S/ [- I( M

; a6 o6 S2 b8 N: \  J3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
2 ]+ C: e* w) S$ _9 _; u- a' D6 A+ M! O9 K" p3 [4 \7 J

5 x: g- J# }& g$ ?& T9 w* n' N. K8 i' v) ]

' g( [5 x! e3 ?$ J. f5 _6 l4 ?! }, x
  a" U7 r% M& O3 e
4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
+ J, y( T  n* x# t( I) l7 U' ^  V
. f) @, c( p! y# u8 b8 |
) B/ c% j* d4 @6 |- q& x6 P" H$ k9 C5 w( f
  i' U% _, e0 s4 L* a1 J

3 \) ~3 E3 k% o+ U- ^: p: \. K0 F
' E5 g2 _0 j' W# C# F3 x" r4 ~

& ]: [+ F; R* m7 g$ |% r% a5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可，其实还可以蘸自己喜欢的酱料，番茄酱等都可以。
6 k" g4 H& o2 X" F' `0 S' \, \0 u: Z  n5 {( k" i

) k' v3 i+ x3 _& d, U' s# G
  O( p# ]. N3 Q' M
! A5 \4 Y7 B+ n! A6 N, U/ T% C4 I. _- c
5 {3 ]% ?) N7 E- ]5 r7 T8 y
/ G% B* J: y# ~$ p
* c) w1 e+ x: U0 N茄子肉卷，真的很好吃哎，(*^__^*) 嘻嘻……
) \) a- V, W8 J) Z. T' C* f- j8 C8 t- }8 X' p7 |
  b9 O- a1 }% |% S3 ]

+ I9 g& D, Q! _. a

只好用一句俗话说了"好吃又好看."赞啦!

茄子很吃油的，这样做不用放那么多的油，健康饮食，呵呵

茄子片的这么薄，很见刀工，荤素搭配的很好。

胡萝卜俺不爱吃，换点别的，笋丁怎么样，一样脆，还不像胡萝卜那样粘油，可以多放些，外松内翠（脆），内爽外油，烤箱里可适当烤时间长些，带点焦黄，把茄子的油烤进去，色泽味决定俱全，无以伦比。

茄子本身就很容易吸油，如果是煎的话会不会太油了？

看看还行，要是我自己做就太费时了 又是炒又是煎 还得上烤箱

很不错,样式,味道都不错.可惜的就是,我去哪里弄烤箱啊.哭泣中

和我们这里的茄和差不多，不过这样做是不会太油了

没有烤箱，微波炉又不好控制温度。怎么才能试试呢？