材料(8个面包的份量)
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' r2 g' _1 {' E4 d& g G) B- @! N面团:高粉150 低粉50g 糖15g 盐1/8小勺 酵母2g 奶粉5g 鸡蛋1个 淡奶油40g 黄油15g 水65g(先下2/3的水,根据面团的软硬度再适当添加)
4 Y. |& b. V/ ~( w% H( S+ c椰蓉馅:黄油60g 糖30g(由于家里人都不喜欢太甜,所以我下了20g,甜味比较淡)蛋黄2个 奶粉4勺 椰蓉100g
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步骤:
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$ Y' s( |' l1 @4 r/ ^**面团的基础发酵**
6 D3 W" {; b4 w. n% ?2 c0 m, a所有材料除黄油外放入面包机内搅拌至光滑后+黄油搅拌至扩展阶段(即面团可以拉出薄膜),进行发酵,面团发至两倍大,约60分钟。
9 d" _3 l- {+ S- s* d如果没有面包机的话,也可以将所有材料除了黄油外搅拌至絮状后,用手絮状揉成面团,不断的揉拉面团10分钟,将面团在桌面上摔打2分钟,加入黄油,揉匀,不断的揉拉面团20分钟,再摔打10分钟后,放在桌面上揉10分钟后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子放在比较闷热的地方进行发酵,待面团发至两倍大即可
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**椰蓉馅和面包的制作步骤**
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看到后面那个少了一半的面包么?
& h" r* Z; Q7 I+ z呃 被我吃了