[热菜] 胡萝卜糯米鸭

qq65

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1楼大中小发表于 2008-12-15 01:05 只看该作者

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胡萝卜糯米鸭

原料：! C5 j9 O& E$ i/ J K" ?3 W8 y' W2 M
带皮鸭肉、胡萝卜、糯米、春笋、小干虾米、腊肉丁、红椒。- m1 ^+ E4 y( w+ h+ o6 g( R I$ H

做法：7 a' C$ Y2 D: |6 M% g
1、糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。' O& P" r. H2 p- [+ p$ `& h0 z+ ]/ A% T
2、鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。$ a) M9 w( u; h8 U
3、用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。0 i6 y) N: b ]& M/ ]. ^0 X1 F
4、春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。
5、鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。
6、将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉。% d9 M7 s4 Y7 F1 m, X- M1 S, p0 x
7、锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。

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