[热菜] 美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-12-11 11:07 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

0 m- [$ v. s# I) W) f
3 z4 K+ K% X% a, V% f# ^
烹制方法（三人份）　

材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙): Z$ H5 K* X7 b( J$ P
　　调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

8 a' Q B7 n$ q& b

' L( X! i+ @( |
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。1 l) D) z4 o4 Q) H) P
$ c; U7 |& C. z2 w. Y

2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。1 R6 n5 v8 K! h1 Z

& a% T- `: C) G" K

3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
) b6 K1 h: V: Z& [2 b

! g+ C {* @2 r

4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。

+ }9 P% d/ m3 s9 s( _* T8 ~
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 {5 H2 h+ T! H3 H# m5 \

$ |6 }( o2 w0 S& |5 B5 o" c
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。

厨神贴士
+ U- ]$ f! ~4 D6 @
　　1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。* m9 u( k5 Q4 |% h
　　2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。5 Q# x/ ^" Q+ F; K& P" T9 I
　　3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。# l, @8 a9 Y# I6 J3 L- Y, u& u1 V
　　4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。4 s1 r% p8 T0 Y* s5 n# ]4 }8 S

[ 本帖最后由 ls591101 于 2008-12-11 11:16 编辑 ]

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-11 18:41

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]