好久没有做面食了
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8 H6 A# u1 V7 b; R8 l今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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9 i! R' Z3 g7 x# D发现家里的面粉还真多的0 A8 a3 ?3 H  A

+ Q9 a) t% R- q/ p所以又忍不住了
( p7 _1 w# x: E3 H4 t% g# D* x; }/ O& |  r( c. |- I+ x7 J/ v7 a0 Y
找到面粉了就基本上已经材料齐全了3 R0 g% I& H; c+ n6 [. {/ d

( i& |$ W' w* J, O/ E( W7 [, d5 s然后就翻冰箱,一边翻着. z  U1 g5 f( A- N" D% w  @
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还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷; h1 t2 K: L3 ]7 f3 i% o

+ S3 y* I8 W  t  D% a: Z如果没有葱就做白馒头- c9 X6 H; G/ K# F6 _

0 a1 g6 D  V) U哈哈,发挥的余地还是挺大的( Q' o* U8 H0 {' p6 e3 J5 d, ?

+ k3 e6 g, I$ Z* v8 i从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜$ H) O7 R& t( `7 a- L! g: a
0 E, @& S7 n* F0 S# t. Y: S7 u0 X
于是就有了今天的咸菜肉馅了4 U5 f2 }4 f$ z) f
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咸菜剁剁碎,准备葱姜
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' C7 ^- }- H3 X8 X/ q8 a/ c5 A" b肉化冻,在锅里炒出油来1 V5 j' S5 z; ]+ h$ m" ~' A

- N2 O% O6 i, N" N: r- X+ r加入料酒和盐(少许),放入姜末
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
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: r- ~: m' u- z, }4 F0 `! j" w8 D% q; [
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馅料就准备好了
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9 z& r2 M; e2 D0 m" p' J) B9 t5 {% o1 z) J( h4 B" A5 j% [

6 l4 U2 R2 A3 Z然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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6 j0 @: r* J4 x9 u我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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: z0 m+ o/ x% p! q其实我也不懂
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$ r, E! C' J, Y- `* Q7 Z2008-11-10 10:276 g" x  ]- x4 z! H) u, C

1 [+ n, w2 R( g/ Q3 G( j" M$ U. M8 P* w4 u8 h( V

* b9 b7 t% t% M9 R  v然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟: j# ^/ ?" k0 s* F9 M9 f7 @2 T

! n' Z. J5 v# B& l; @不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方7 N- @; o3 y( \

' m+ {# r( t( S; u  s刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好( W8 R8 N, }8 z" q

) w+ U* ~- j( ?4 G$ J9 J" E  ~放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.( E5 K# q% S- q5 n3 G3 @1 X
; _0 U" |% `* d/ j
等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡! }% P/ k) L" B; }8 I" t' ^* Y
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看, m0 j0 P, H( j+ \
+ a* i) b% E, w9 H. f5 V' A
哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了: G2 K! b( v# {( g, p

1 D; L& l5 P. N& [" b" a时间统筹的真好吧, `7 C0 x1 X4 `: _4 Q; r

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, T: [6 A6 p, P4 |, ~2 P6 {
8 a& n+ A  z7 H* O$ U5 e
$ D0 D4 [, ~' ~) Y% U将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉, A2 S- ]+ H" g6 n
. H3 z# V1 [% E% x9 O& K
然后切成小块  h& Z3 P8 o2 F1 r
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2008-11-10 10:27
7 @. s/ M: T" K* [& Y, z% U3 Z  F5 B# g2 V1 I
4 Y5 E; Z0 V4 ?" o5 I6 g0 X
然后一个个在揉揉,揉成圆球, n; v+ w# p+ R% ?8 K% X1 T
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2008-11-10 10:27& r" L0 a* v9 U2 h

+ }# G$ |3 n6 E: F+ r
5 _* T1 \4 q* b1 o% Z5 D! a7 Q% o3 O' Z/ w2 T4 h1 B& w
取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
+ X# Z- e  c& a- n! G
$ f4 M; ^' F, v按一下圆球,
7 G/ m6 @9 @5 F; p7 P; d- l4 d* ^$ w7 T  w/ A, Y8 s  ]6 u) H  p
然后放上馅料
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2008-11-10 10:270 u/ [/ D) m1 J* J

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然后包成自己会的各种形状
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
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3 x1 W$ N" B  u7 q& Z大家不要笑话+ `/ D" c5 Y8 L9 o: m
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- a4 G+ H! V+ K# o7 h: C4 _2008-11-10 10:27
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( R" o0 L: Y& @" o9 O* ^下面是包的馒头3 t7 z5 @; v/ d! A
SPM_A3322.jpg (75.82 KB)# m; I; a; o* {; A% P
2008-11-10 10:27/ e& ?/ \4 R$ ?1 k6 G$ _9 x; O
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0 |0 L+ G) i9 `9 Q包子上笼了6 S7 B- B! Q6 {& n+ p) m( y" N: c

5 [  D3 a9 a9 o SPM_A3310.jpg (61.93 KB). Z, y- t4 O: y, P! K, O0 J
2008-11-10 10:27
( A4 K# H7 u/ m. ?  k, l. t5 O# c$ _% t7 C: L

0 m$ i, H& M. S. B: m* s上锅蒸15-20分钟7 Q" W5 F3 k5 F/ p# c3 T

% H6 L! U+ B" x$ C蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的$ q+ T$ `) `* H; R) f7 o
SPM_A3320.jpg (69.43 KB)3 Z: c+ _/ D  Q/ I% m, T8 ~- L
2008-11-10 10:27/ b: _4 ?/ |0 V" ]/ ]" ]  `. b
, t' V1 _; u: C; l4 I3 M4 d# y/ c

7 `* h- }$ q3 d/ k" c下面是馒头
( y# {5 l9 \& R
, Z) v" {: E2 p; }/ V! e顶破了.是沾在电饭锅上的,
( a2 Q1 N: y) ?+ O/ e# h# I/ b: w SPM_A3330.jpg (102.84 KB)
+ S# O6 M4 h; q+ M1 c6 d2008-11-10 10:274 X% H8 e# b! o6 T1 }9 S
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# h' ?7 Q& Y  d# i2 e- t- [
看来这次做的还可以,表面挺光滑的
! s# L  J7 a2 d4 O9 ]) y; b
; I0 F( E8 Z6 }+ l3 T瓣开一看5 S% G; L! ]: ~5 g
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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这个是我嘴巴刁的老公说的+ u) ?2 u! l) b$ P  @) d

/ Q8 _, f& J+ t0 [+ ^不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了4 P' C. b4 s3 i. j, h: L: e: Y

# o5 N5 F# X/ Q5 ?5 g$ ]一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]- c0 K9 H% R' y! l3 ~4 ]: j. t
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
2 D: G# F1 M( H4 k) ?/ X肉馅包子也吃过
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8 h4 ?$ g2 q, t* Y, ^就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
6 A7 ?  T; o  ?" {& t! Z4 X这是什么地方的特色啊?
0 c% z& p$ K- N: K' }
2 c4 _6 O1 F  E- D不过感觉上很好.很有食欲的样子1 }8 Z/ V3 U" U0 A7 n
) |& {- O3 R6 [5 ?
确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢# x; e* G; c" F" n  ?
没肉肯定不好吃！！