制作方法:
( v  @6 F* p2 M$ W% b主　　料： 苦瓜 猪排- L; e# l+ f* {& V
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辅　　料： 豆豉 甜面酱' v2 ~% t* D" q$ K/ y3 _+ _' k
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用料：6 }: m* f0 z. R  y- i: d
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1、排骨一斤半。8 E" _6 X# ^. j8 y; E3 Y: e$ {9 |5 n6 a
2、苦瓜一斤。
1 C9 o" K, ^5 o( p6 l/ j3、盐局鸡配料一袋。; w6 R9 E8 ]/ G' z; p8 C  @
4、豆豉两大匙。! [, u2 d- A  `% |9 Z( X
5、甜面酱一大匙。  Y2 E. ^- Y( n# @0 E# _2 k
6、白糖一匙。
  U" x' n4 {+ v" b% \9 r% n7、料酒两匙。
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做法：
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1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。
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0 ?2 U+ b5 X: H- f! L2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。
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3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。) {/ H4 z) j# e3 U
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。6 O: H$ A% Q- |+ y# @, C: M
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5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
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4 Y$ i' t4 M5 l7 h7 T6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。; L" O0 c) J; b% S6 f
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7、起锅上桌即可开吃。
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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。- w+ p. H* t5 {7 W9 \
似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.0 @& i1 d( M; V
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.