型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)9 ?- P. U/ [# A+ |/ l8 E. R

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　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。6 m# D2 I6 `" Q7 p$ M
　　烹制材料(两人份)
- C; f; x, ^$ `0 c* d# a7 J0 n8 h) n　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)) X5 ?' P) a2 `2 q3 B3 c; y
　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
( K; s- _6 A9 X0 [6 i2 @# b+ q. E　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)- G+ ^6 K* A' g$ l! V+ V
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! F' j8 v$ u9 w第一步
* h0 ~! W$ C, D2 S　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。3 Z# o2 U, Q9 h0 a, \! D

6 U/ v8 a5 c- H+ h  j% r第二步
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9 I" J1 O# c$ W) n　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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! _8 b9 O1 |  m; H) L8 D第三步
5 y5 O; A# g) w　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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' i9 J6 W% ?  q1 x& K第四步
0 ]" ^# ]% B% I+ h/ p* q0 @2 a　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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第五步  K: i1 y( W6 w( J5 h: J. J
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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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( u2 _- V: B- O  c. \0 B& ?$ \第六步& A3 A' z' X2 j1 ?* U; ^
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。! y7 g, k- l# C' w

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$ M. U& I- R% N8 I厨神贴士
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　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。
  c* z, @; m% B5 Y) h$ k) B- q- o2 v　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。2 _7 Q5 P" g6 B6 J
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。+ K5 ]/ H9 j. P) @5 @8 X. \
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点4 m0 d3 R, h* @& G1 A! s4 y$ l
不过看在你很帅的份上，支持你

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