【菜名】 酿青椒   t/ s$ j; m1 t' g+ U7 O$ p
【所属菜系】 川菜
5 a. f4 |! D* B( U0 D4 ~4 c【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
) N( b- ]3 @7 \# p' H【原料】   
3 ^. j+ w9 |2 c1 ~青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 ; w4 T4 [1 a8 v; c+ s
【制作过程】   $ B0 m) ]' K: }) n' M% C* x9 e
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
7 h0 A! v4 I( @' r; x) R8 ~8 W二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. 2 a- e- f9 N5 F' s- S

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。8 o; K. F4 G; d9 e) B6 E, \+ D
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。