孜然里嵴肉串 6 B- Q4 k0 x$ P% n( C/ l
2 ]" H) R0 S: k+ y2 A! I
. K& n  y. u9 ~* G
+ k3 w) l4 ?6 @" d: r& \
原料： 1、新鲜里嵴肉，樱桃小番茄，青椒，洋葱 ! Q' G1 e, F1 l

/ p5 a* C! A: \4 W- `2、李锦记豉油鸡汁 ) V- {( l  U4 L* D3 P/ R+ W7 l5 K

' N& T3 ^# E# V4 q( v% o1 m7 u; ?3、啤酒一罐 ( ~; l/ Y+ X2 c, _6 U/ V' J7 T

" H$ p; E  ^* {4、孜然粉 ( e( {/ j9 [0 F1 }5 k
9 N' C0 v5 }2 V5 ~3 @1 G4 v- I+ E" Z2 ~
" y  _( B6 W! I, J" H
' d( c. d& d  I8 b7 @

- t, o! B, d3 T* ^2 L
+ R+ o5 O, k: n* {8 q. d, {0 t- m& @. `8 K

5 ?. D, Z, Q; I. |6 b- O4 N做法：1、里嵴肉切块，加入啤酒，豉油鸡汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制二小时左右； 4 a: R6 Z' Z( Y5 a  c3 P
9 s' G3 ?) e2 T% q+ K4 ]! r
2、取出里嵴肉，均匀洒上孜然粉；
6 M' i6 f2 D0 p* M% x9 v
, l( q* b; D$ a* V3、洋葱，青椒切段，和樱桃小番茄，里嵴肉块间隔串在竹签上；
# O& ~" x3 }& {. Y4 n5 g2 w
; H7 ~9 C0 J( L4、上烤架旺火快烤至肉熟即可
# k8 s% S( j! B6 X$ N5 m) G* U8 L1 |) G- O! Y) H  Q
) t! H  M* M* C  l
. k. a7 N1 p8 q' O. h% f4 ~
美式BBQ烤排 1 p, W% Y) ~3 ^  l4 l
$ \2 W) f6 L: T7 J2 S) t; b3 O+ @- U
" C$ v8 Y( ~, \3 `

6 D, ?' _6 H! ~9 F4 g原料： 6 z+ {# E, a2 z! ^+ V) A; K

% x6 C: |# K* n1、新鲜肋排一方
9 R- ]& ^- w! b% v
! x! X* O# a4 v. O6 Y2、美式BBQ烧烤酱 ' y2 N/ \; q& ]8 ], j

. ]+ h  `& V2 v( E* J9 ^9 f) d! N
8 W2 w/ y. D% z( ^& Q3 e9 ~

+ s  J+ a3 t5 Y3 a& g5 Y1 j( k5 H9 z
! i5 h# H5 `5 [! a5 R8 J( D5 p
. e; e, ~1 K  F1 F/ Z' P/ x$ j( Q; T+ V, ?
做法：1、烤架预热；
& n9 r, R; h, q$ u. j' A) p. Y/ }0 U  X5 [  F( h, L
2、肋排放在大张的铝箔纸中，刷上BBQ酱，包起密封； ) Z( Y# E9 c6 H; s( d* Q8 E+ ^
- c  _, W7 I: D) i
3、烤架上以小火烤30分钟左右； 2 Y3 R  f* |9 \$ b
4 Q. f) M& k+ S, }' }# Q9 s; s4 u. }# a
4、拿掉铝箔纸，两面再刷BBQ酱；
3 L7 m" {9 j% z7 U( P7 Z; q8 ^2 H2 y. s
7 k7 y8 a. V' Y7 t4 M5、明火续烤至熟透，表面略焦即可 ) h+ w1 c4 S4 i3 U5 |3 X4 q, o

- o3 ]2 B+ i% _. l9 s1 T" `1 Y  _" U# X3 u
- v- h' V  l% u; d2 \, M/ N$ x
; f  H, ?7 _9 d$ Z9 ~葱香三文鱼烤串 7 Z8 a! h9 M5 C2 x
0 p3 E# _( O3 {

1 D4 h% M& `) S& M( h. j% W# h/ f# @9 k
原料： 5 b* ~" g1 W' z2 Q+ p/ N

# d" J7 T. A1 |; b( C2 y1、新鲜三文鱼，葱段
$ }: K! O, N9 Q. H, x4 O0 K8 p+ m' N8 {
2、李锦记香草瑞士汁 （或豉油鸡汁） 4 z+ }' g. _; d3 ~  \
& B: W  O! @8 p. b7 z% s/ l) @
3、红葡萄酒
( E" M  B% q9 y; q+ l: i- N$ i  j+ z  B1 G& I7 ^" l. d0 D& a$ r* ]6 I
4、柠檬一个 - f4 m$ s& W0 X

$ b& ^% W( e/ r1 l9 w2 x
5 v, U0 B. b3 _, S: H1 S
# ~3 D5 z; O( u; c! b; l) |/ F4 p $ m: w6 {  k+ T* }
- S3 q# V. A* v6 i

3 T4 T+ S! s5 n, N+ c4 F" R* l0 _( H7 Y. z7 V: B! P5 X; n
做法：
3 O5 M1 [' \' f3 d+ I6 a- }7 R# Y! r" u/ d% \! v
1、三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；   Z" A- Y, w+ a4 ?# Q/ w8 @
: V( s2 {6 u- v' S
2、葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上；
. t" J$ x3 y, P4 X0 Z* |' g, y5 z9 k
3、上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟；
1 o- D2 \- d! R8 e5 F
7 i( b' p% |- m- G3 K4 E4、挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用
- {9 s( K8 W, @. K. I7 A4 r' \: }' b# j7 K

1 U! A9 ^4 [3 G7 _' o9 C% I1 M1 C; R# {5 P
姜汁烤猪扒
4 r! ^6 A( \1 T/ A9 t# }
4 S  {, w. v9 B" _- z+ M9 U, W2 m% G+ l  G) z9 Z, [/ N- h

3 k; s7 G5 L! v: s4 h, ~原料：
: f$ c; P, }8 e( a! D( S" S) w' P6 K4 _, j& p+ t6 ?" T
1、新鲜猪扒 . p( _# j* d  O
# d# |0 n; \6 P
2、韩式烤肉酱，红葡萄酒
9 y+ d/ |: j( V) j$ F
" {: K$ h+ }9 A  l. q" f3、大量姜片，葱段，生姜粉
7 x6 t4 ]' G. Q* X7 ~
' y+ w; @4 t% e( w* s" }' f; ~( |4 m  z* D  h8 n

6 ^7 i7 ~0 ^1 D
- C  U$ |( S$ `6 m- }
* I& P$ z1 G5 @+ f% e- D1 G5 J5 d- }# w  {1 l1 \. @5 H; g) F% A2 `! C" N3 ~
! r% [, a3 Z+ O8 v2 P8 l' u; q. n
做法： . @- r4 ?4 d4 j1 X0 z) G" }
7 n# u/ q4 C0 K0 h2 y6 M* N

- h3 ~/ V+ x/ R/ M9 S  O
' b1 U5 w; o/ T3 N1、猪扒洗净，加入红葡萄酒，韩式烤肉酱，葱段，姜片，生姜粉拌匀，放入冰箱冷藏腌制四小时左右；
- _  F  y7 Y4 G5 Q( U
7 A$ P6 K4 _7 W  a" v2、上烤架旺火快烤至熟；
) K1 j+ O8 Z' }7 G( p
) H+ O1 K9 Q+ x# Y) S" @
8 E7 \( A7 t3 F0 a* `* t8 A" v: e
. l3 {0 @4 o% K/ P4 S蜜汁蒜香烤翅 ) A. w4 r8 [( f) J6 T' C: N, ^
( P8 u; i$ Y: I; Y  O% i: Q% O8 H) `
( d0 _1 z/ u' q0 a+ C4 D* h
" X% D' Z' Z/ n- @+ U* U. r% T, p
原料： # T+ B" K* A# V, I' h7 \

) y" f1 E! Y, @% ]  f1、鸡翅（剪去翅尖） 3 Y" e2 F; d! X: c/ F! x
5 F- c/ A: \0 x) T3 i
2、日式照烧汁，红葡萄酒 " P5 r, [4 [2 ?  w; M
& \; X( U' b6 C- ^. k. h3 H6 I8 T2 H
3、大蒜，枫糖浆（maple syrup；若无，可用蜂蜜） , F/ F- K% }( ~
  k7 R" V  Z5 S: t' e) Y" k2 x4 q# i+ _

6 B+ i# S2 P; ^& n  T
/ d3 X, R  L  |7 X$ ^+ ?! ^( U
6 t4 ]6 z0 K$ L) L9 D% I0 n' f
8 g; H( s( @! s$ t+ E* D  w8 N$ `4 U+ p" l

. c' H& V/ w6 s7 K6 Z) ~做法：
* [. U4 D# O( F; o$ g; ^% G! z2 l8 p3 Q9 F) h; Z
1、鸡翅用刀尖戳若干小洞，加入红葡萄酒，照烧汁，拍碎的蒜头拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜；
$ b; r1 z' k. D& w/ ?+ M  i- G8 d4 F/ o" g# d
2、烤架烧热摆上鸡翅，中火慢烤20分钟左右，每隔五分钟翻面；
: H# h& X& ~. ^0 p& `
5 p5 O( Z" X7 N: K( _3、两面刷上枫糖浆或蜂蜜，旺火续烤3-5分钟至表皮金黄焦脆即可 ' x5 ]* ?2 |# O5 d; \

: D" X9 J4 N9 H; X' X/ E) |( N' _) ^' W

- |' O0 X# Z2 U新奥尔良辣烤鸡串原料： 1、鸡腿肉
# s% ]4 ~/ m) M# @9 Y3 y/ R$ `, i
2、Cajun spice （类似肯德基的新奥尔良烤翅的调料，流行于美国路易斯安娜州） / i; a! g8 `+ o% ^, X* k( p5 N! F
7 V8 r' m" U) F: z/ e$ d% q7 R( w
3、红葡萄酒 " n& u  x* H0 h5 q2 s
, O6 ?7 Y4 i- d: l; v
' K. ?, z) `8 k  Q2 U; C3 B

5 E  R% D. R# b! e& x
  ?; E5 [7 Y) I- m6 P; d1 M; z& ^4 {" i3 {* S1 M5 v: n

  N; ?  w8 y; j3 U3 Z
! _4 [9 c- j" Z& c1 d. S/ Z: G做法：1、鸡肉切小块，加入少量红葡萄酒，Cajun spice拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；
. ^3 {% r; j( A3 u' u0 O* W1 S5 M- Q
2、取出鸡肉块串在竹签上； 5 N; A/ l1 U9 Z5 `

  `3 r' A: |+ c" F$ c; j. L) M* A& N3、上烤架旺火快烤至熟

楼主的帖子图文并茂，我以前在烧烤羊肉和里脊时候没有加上蔬菜，回去加上试试。谢谢楼主提供图片。

太感谢LZ了，你拯救了我们的馋嘴，只是操作复杂还是买现成的

不知道烤肉串的时候，烤的西红柿好吃不．看楼主发的图片挺好看的，烤一下试试．