干煸二节子8 n. O& V! b5 V! h) D. K3 I3 w" S

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- i' x; v) f$ m, `# Y9 |配菜 1 x( \( s% a; t" N
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浆好的牛肉
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9 V: j; ~1 _' R" A' _( k* f% t. P面团
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; p2 r4 h, m; D( {; v# P" E    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）
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& N( {& N1 [/ _* m: v* b! n拉好 3 a7 u3 \& L- [6 ]9 l" S

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面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)5 X7 y, C1 y9 u! u1 R# K3 n0 Z6 h

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: J# g8 L2 c# v9 ?烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, 0 k7 |2 z7 L" r2 `
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      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可
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挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。