锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，煮几分钟。# D1 z* L2 C& l) _
然后把排骨沥出上锅蒸，（我蒸了20分钟）这样肉味更浓。0 b3 h' [, h, Z) S, c0 @8 u5 b
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3 ]5 C% w3 \( S1 H* J0 S) O锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出
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4 S6 w. j: L7 `% f6 n0 S把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色) g% W1 a& d% [5 }
放入排骨，用小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了9 P+ w; D) f, P/ I2 Z* |- g2 W

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哦！看了帖子豁然开朗觉得糖醋排骨是非常简单的一个菜

只见骨头不见肉啊，拜托照相就找好看的肉啊，让人看了流口水

改天要学着做做了。偶老公可是很爱吃这东东的哦

看上去好诱人呀,上海人的特爱!终于知道怎么做糖醋排骨了!

说的挺简单做起来还是有难度的改天试试看！

如果放些辣椒，芝麻会更好些，还有收汁的时候多留一点太干了就不好吃了

太可口啊，原来SIS里面厨师如云啊~太厉害了，明天我去买本书回来学~！HOHO。