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1楼
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小 发表于 2008-6-16 19:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4椒盐黄鱼仔[2P]
4 G9 t7 `$ ]* ]. L+ f材料：5 \& I7 C$ E5 O+ {7 [
' J; Z2 f! P- Q, l- v
急冻黄鱼仔一份（超市有卖），花生米若干，韭菜花少许（中午虾炒饭虾用剩的，呵呵），指天椒（自已种的，绝对绿色食品）或红尖椒若干，葱头几粒，生姜( O; A/ e, L0 W/ D% J3 r/ v5 \8 A, _
; q/ \9 [; ~1 }3 t( S8 H& C+ k 研制过程如下：8 t, n# Q7 o, h# Y5 s) Q& r5 v
- A, I( \' b( G9 r1 G& D) \' l 1、黄鱼仔解冻洗净，葱头拍扁切碎，指天椒切小段．姜切片，韭菜花切段。& m: e1 H$ ]7 b
3 f7 ]: A& c" C5 C* Y6 X$ E
2、黄鱼仔用少许盐擦一擦，放一边备用。
b3 { X9 v# T; s: R% Z& X$ N; J, {0 e0 l, o
3．开火，烧油，油不要太热，落花生米，花生米洗干净要停干水，如果不然就会变成这样！ M3 d. E/ K8 k+ t
B( e" ^5 e: S9 l 4、把火关掉，让花生米在油中慢慢熟，这可是炸花生米的窍门喔。
( Z, U/ d8 X h( S0 Z. u8 I8 ~1 M( H5 A
5．捞出花生米备用。
) \% Z. b$ D' h$ ^3 ~
5 S6 M, Y# n) R6 b2 b7 J 6、把刚才擦了盐的黄鱼仔拿来，这时黄鱼仔应该也出了些水，这样炸起来就会干身。$ S& R0 D: h# A9 l5 s% ?- ~' S
6 k7 x4 G# _4 e5 E! X7、开火，油热后放入放生姜片，然后放黄鱼仔炸至微干取出备用。2 s' A+ f' E h" A
$ s; q7 S7 X! W" M) i8、在热鱼中放入葱碎，爆香后放入黄鱼仔，花生米，指天椒等，放盐翻炒至香，放点生抽，装盘。
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