老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。- _& F/ m- J" h: q- z6 G

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甜酥花生/ K; N. p# E% K- K
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
8 R8 G/ j2 l) F0 @5 P, S' B, s制法：
2 x1 S. O( [: h/ x3 V9 T- |1花生200克
4 v# c- e/ M0 l* g, ?3 W* U3 l2水50克，( }( g% t. E9 Y- o2 ]0 n8 C
3面粉80克8 ]* @5 l) r9 f+ J
4白糖90克
; a, p8 g! g4 J0 p" J5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
3 {' [5 \8 B0 A) d& w6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，9 Q) i+ i  ]% c8 l% C! v
7沥干花生米，
. f2 w; {3 n0 s! v. h) a9 G8倒在糖和面粉的混合物上，
: R2 H. _2 F0 L5 J+ j2 B9 Z9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
: T9 s' L, ^' H, @/ e10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。& ]) p& r1 L- t0 D3 }* F
11然后将花生米倒入糖液中，' O# e. {7 O, V- D
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
9 u; m1 p; p/ h* G6 c13（又倒入糖液中）5 F8 R0 r# `, D' o+ u
14（半成品）
, h  Y+ {7 q* ~) `15将油加热至185度，放入花生，
, \6 u4 I, I' w4 g: d$ ]16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
: t* W1 ^6 D; w0 V; R/ U% s9 w3 ?特点：香甜酥脆，风味独特。! |8 K1 r* d5 V- ]6 I$ G' F
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？