主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）; U# Q6 G# Y0 y+ k- S/ I7 u  z
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
* V; j/ t8 b4 x- k7 \7 x先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
- O1 _8 B+ w0 ]/ }3 I4 q1 F3 t# S然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。# W( D) V. |" I; O: J( ?
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泡了15分钟后，拿出来，6 T  j, m# B3 d$ K
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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( }# Z, {! K% |生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.
: V7 Y7 S5 i5 W6 e4 s9 q记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。
1 A+ v1 T7 }3 H6 _油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗' N$ R' [9 c* S  W
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" Q! R% D, T+ ^& z  M$ \全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
( d; K* a9 c0 @8 T3 b然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。$ D- W. z4 ~# Y
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
: k& Q+ j( I. Z& u! f' a5 K放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。
) x% s; G9 j7 h+ ~# _翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。