家常菜，但是很经典，自己一个人在家，不想麻烦的时候，可以来解馋，就是醋和辣椒掌握不好

这几天一直在郁闷一个问题？谁发明的切丝呀
4 x3 j5 D/ D7 K4 d* I一到切丝的时候，我就切的颈椎疼，无语$ Y& n; A) {* K+ V" ?
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我今天刚学的小窍门，土豆也可以用钢丝球擦皮的，（如果没有刨子的情况下）5 c3 E' Q4 p3 {- r( X
切成丝后，用盐后泡一下，时间在十分钟。再用清水洗个两次的样子（为了把淀粉洗掉一些）8 S2 i4 x2 x4 ]% Q/ l& a
关键是先放盐，味精，糖。最后出锅的时候放醋。这样出锅口感好。" n4 W3 s/ v0 }
以前我常做的时候一直先放醋，想着醋会HUI发，出锅的时候醋味就不会太冲了。电视上大师傅说了，一定要最后放醋。白醋均可。家里吃，不用太讲究，我就用色醋

看着最简单的一道菜
1 Q; L8 j' @4 f! a难点却很多
* K2 E5 M, ?- C. b; P& S既不能炒趴了  又要让土豆入味 还要看刀工 要切的一致
. ~3 p( u8 C1 b. E; s* v+ D去淀粉我的办法是用温开水浸泡 快凉的时候再续点热水0 t/ V) A; M6 W* t$ `; `: |
效果会很好 但一定不要用热水

请问楼主，炒得时候火候影不影响炒出来的味道

夏天经常做的一道菜既简单又好吃全都喜欢吃

做过这道菜,奇怪的是放醋进去,总感觉不到酸味,不知道为什么

这个不错，特别夏天吃，又开胃又下饭

这个菜看起来普通，很多人会做，但是真的做那么好不容易啊

简简单单的，口味很不错，我喜欢土豆丝。呵呵！

看起来就很有食欲，第五步的火候如何掌握是个学问了