y; l0 v' l+ }+ o. C5 j简介
& e+ R% t4 x& z! P* T5 M7 Y4 ^自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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* Q' m* z4 D. P! b8 ?用料
; B% I* t( H$ |& M& k3 w莲藕1节- u# g0 d9 v1 i: y
莴笋1条* L# F9 f0 s, A/ M3 R0 G
土豆1个) X' {5 R3 n: G; t
菜花（小）1个  V+ S# W+ K( ~6 f) W0 L. _
木耳10朵左右
# `* Y* U, _8 j芹菜2条
; ?/ r6 l$ w5 g2 r大葱半根" q- y8 f) _' z6 V0 V; ]2 m
蒜5瓣" x$ Z: D2 g& c/ U, m
姜4片. v8 F( ~* X; U8 M( ?# {
蒜苗2根. s: c! C" x: [: z' f$ M# Q) H
香菜2根! m- k2 a1 D. x% \8 |9 J
虾1斤
2 |$ d. g5 ?: Y& ^瘦肉300g" x; r5 O# A6 j+ Y/ R9 ~: Q" P
午餐肉一盒
0 C0 w/ y9 v/ d( Z. S# @9 R生抽2汤匙
$ }% N7 m9 l. F( y糖3茶匙. [: z$ g5 i( M) y) |8 V2 p
料酒2汤匙
! w  H! C' p" M8 d. s/ L郫县豆瓣酱1汤匙
& [& A  h; g# d; H干辣椒10根左右4 _4 g! \8 p& X2 g2 }+ N8 z3 `
花椒1小把- e+ z: ~! {6 ]# I  Z2 C
十三香1汤匙
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1 E5 F! T% }* d麻辣香锅的做法 8 _$ @2 \- h$ ^
步骤1：
3 c: K( D8 K+ M0 t莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。- K- F1 m9 `9 Q( A7 l. s6 c

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' [- @' _% r/ U  D步骤2：
2 f) E4 N( G" f- L* p; f土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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4 B: P8 T; A7 h步骤3：$ v2 G+ S: V" U! _5 L0 z5 W
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：7 Z& G6 n0 N( [) n, J7 s) x
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。, K4 U9 V/ v% I$ m' I1 D

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步骤5：
) q8 L! d8 c6 j加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士( v5 n0 S' L" R/ D* e, A9 ~
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。  n! c7 k* b- B" v6 `/ `* V

$ }9 O. P- e8 R( b$ O[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴