$ M" @5 u5 W* `3 F* @' S1 ?) N. S. P) w" [( M3 b
难度：配菜(中级)        时间：30-45分钟0 _) @2 R" E) h  X2 g
主料; ]7 [$ r2 O) H: ^- j
鸡腿3只        芒果肉200克' F1 I% g+ b+ e# U! I/ x
姜丝若干        红辣椒1个
" @' j7 t& H+ U9 i芹菜1根       
" u# D, n9 R% l6 @$ B$ J$ ?/ t. W- ]辅料
. O% s- |3 j* x: K% u3 l
8 U/ V4 y+ k% ~1 c$ v盐少许        生抽1汤匙/ U% _6 N% V- H2 O# b% s
白糖1/4汤匙        料酒1/3汤匙
' ^" A+ @% i. {1 V; a$ h生粉1/4汤匙       
4 ^2 n2 z* f& f! ]  C3 q" p9 p
( i" l$ a) {. m( i! N& w/ [" {6 c- `

8 F/ q4 f6 T7 O1 v+ T% Z  c1. 3个鸡腿斩件，用盐，生抽，白糖，生粉，料酒，姜丝腌20分钟；
# J: f9 G" u; Z& c9 }9 S" H/ n( {. y9 [7 ^$ ]# k3 V" L( b

; @6 ]6 W; W% H7 }& m( x8 a: B9 [
& ?% m$ c' c# b  `! V  m8 o% Y2. 芒果切丁，芹菜切菱形片，红椒切斜片；
2 Q' L3 _5 x4 Q# U! s
% x2 X$ L0 Q/ O& Q8 @/ e: ~9 d2 ~$ w9 n& i

( [1 h0 |" T0 ]- K" g3. 热油锅，捞起鸡腿肉进锅，中火煎至金黄；
; H/ |7 b6 Z9 Y; r" D* D% ^$ m# k) L, I8 N/ {% {8 n

& e+ q0 d8 ?  o' Y; O
: w; M/ s: v4 K/ k  x4. 翻面，继续用中火把另一面也煎至金黄；
4 N2 F% J0 Y0 \; _7 V. X8 k% l( U2 l% n# k0 K6 z( ]3 j' q

7 U. v: U, f5 ~% y
# L* E+ w+ D* U5. 倒进刚才腌过的酱汁，加入没过材料1/3的水，中小火10分钟；
  K- \9 C4 d" r$ Y" G3 r  ?8 b
+ H# E7 k$ i! @# o& T6 E6 ~4 {1 Q. K. ]( k9 M$ k8 p$ q7 M# x

: V  p* W& t1 O' A1 A6. 锅里汁将要收干时，放进芹菜，翻炒几下；
3 e0 q" d8 N" N% t) R! [0 M+ p3 C5 J9 }% \0 [7 d( D

: X! _7 `3 ^% k- r! B, J8 Q. J; j$ f7 G1 C# _2 i" d: ~" F
7. 芹菜炒至变色以后，放进芒果丁和红椒片，翻炒均匀就可以装碟；, ?" Y) q+ E' v1 [$ i1 Q
& {7 p6 n7 \, c7 P- U! w

1 D( m4 H. ]( F* ?- c! \: x5 y" Q2 b( R& I2 x  u
8. 芒果与鸡肉的味道结合在一起，很美味；
3 P- a2 u" y" D# B. x0 n' s2 _$ [

2 G  `; t9 O: F6 G7 o6 W! p* ]" h6 d* B
9. 拌饭酱汁到饭里，饭也美味。' S8 a9 S6 {+ [2 h0 V4 C) \
1 A- y# ~3 `) P" n! q5 R( O
小贴士( K: k$ Q% R9 Z1 i' F6 q1 C
1：芒果不要太早进锅，在关火前倒进去，和鸡肉翻炒均匀就好了；
* p7 v8 f5 O! J# q) l( {
" D& H) d" i4 O8 _  v3 U2：我们家里不吃辣，红辣椒只是装饰用；
# o/ k* T: _2 j4 Y$ x% s  f1 D6 X6 J
3：用水果入菜，调味以清淡为主，不主张放过多的调味料。

这次菜式，带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

做法很新颖，不知道好吃不好吃，看图片不错，有空了做做看。

有点东南亚的风格，但个人对水果和菜一起做出来的东西不太感兴趣，总觉得怪怪的！

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下

做法很新颖,应该很好吃吧，有空了做做看。

带着芒果做主料，算东南亚料理模式？酸甜口？

用芒果做菜，楼主是高人啊！味道甜不甜啊？