砂锅排骨的做法（荤素搭配）6 w" g8 Q5 z* v
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  L, A% Q& a0 _$ `: D. O: x) _沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。
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; f! ?8 N" t! P砂锅排骨6 I1 Y* m8 Z; j' B
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主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
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# s7 V7 U  |8 A& k) S配料：姜3片* X* c: m6 I/ {; j5 Q/ z; R1 S

/ q- \* U7 s4 M# v调料：盐2茶匙
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$ _% a5 W: h! J. d1 A& y* }" d4 b' [步骤：
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" n, d+ j# m- e; O8 G3 G1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
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4 k9 ]5 x9 ]! _; r2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。) {( Y1 P7 O) F; K, Z/ X* B
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) b  o+ e9 ]! p; A3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。' b% H1 m5 z/ h5 c) X4 v3 h

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( [$ J& V% `, h4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。* e; G) C* K- @  @: b5 y3 O! ?

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2 t4 }) h. E7 |& O  \+ \6 K5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。7 a! O, B. _- Z1 E% O/ H
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特别说明：
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可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。# V. y) {: Q; ^- O& P
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如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。

这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！

看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。

很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的

清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享

我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。

我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。

看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊

看起来很好吃，不过烧法跟我家的好像略有不同