+ S2 h0 G3 C, V  c8 W( Y8 q　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）' I! a* j9 q. Y" F9 G* ?( H1 a/ J) N: H
　　
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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: g! w, @! z7 M　　 鲜青椒，红椒，嫩姜" n" Z" K! q) X( @
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/ t& s/ r) Y  u: D4 x3 q; {　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用8 r" ?3 ]& m# U! b* T
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. J$ F2 c' m- w; f     下豆瓣酱- _9 R/ O: N% w0 n# L) m. p
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6 ]6 H/ Q0 {2 T. a2 O9 H    下佐料炒香（小火）/ G% ~/ B+ w* V; V
　  
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    加水5 q+ _: i4 j" v. ?& ~1 u/ e6 T
　　
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    加料洒，盐3 B2 x( h3 ?1 ?+ e/ w5 @" v; Y5 b) @. U
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    加香菇（香菇要先抄水）, a3 {6 j# ?) y3 U' l4 B
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2 A5 x' e& V+ ^- b! t    水开后加入兔8 Y. j, V, g* w0 P: D  p  z
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5 l! @' x3 q( Z& |9 x    再开后撇去泡沫
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! ~% j+ p, {' B$ p    加双椒0 o1 y) ]4 N; R' q
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　   三分钟加入嫩姜丝& |$ I: J/ X% N3 X: P
　　
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3 I7 u; L$ Z, A- v    翻炒加味精0 k7 \0 J$ `: N4 B
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    起锅4 M& S5 ^' i8 Q* y& \
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    撒香菜完成% u6 |  u+ q( _' t9 c
　　
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了